Chili Vegetariano para tu fiesta deportiva!

Yo preparé este chili para una de mis fiestas de Super Bowl.  A mis amigos mexicanos les encantó por dos razones: 1. son puros ingredientes de la gastronomía mexicana, ingredientes que conocen y les gustan; y 2. les emocionó comer "lo que comen los gringos en las peliculas."  Lo reconocían de muchas peliculas gringas.  Para explicar a mis amigos mexicanos qué es el chili, les digo, "Son como frijoles charros gringos."  Orale.

Sírvelos con totopos o tostadas.

INGREDIENTES:

El puré de chile:

• 3 chiles guajillos secos
• 1 chile chipotle (seco o de lata)
• 1 chile de arbol seco



El presidente de los gringos, Barak
Obama, comiendo un "chili dog,"
un Hot Dog cubierto con chili.

• puré de tomate

La "carne"

• 2 tazas soya seca
• agua
• 2 cucharadas de salsa de soya

El chili:

• 5 cucharadas de aceite
• 2 chiles morrones rojos, picados
• 2 jalapeños, picados
• 3 chiles poblanos (opcional: asados y sin cascasa), picados



Los gringos organizan "carreras"
para ver quién puede comer
más chili más rápido.

• 2 cebollas, picadas
• 1 cabeza de ajo, picado
• 2 cucharadita de comino
• cilantro a gusto
• oregano a gusto
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 3 tazas puré de tomate, dividido
• 1 lata de cerveza
• 1 taza de caldo o agua
• 8 tazas de frijoles mixtos cocidos

MÉTODO:

1. Prepara el puré de chile: echa todos los chiles a la liquadora.  Agrega suficiente puré de tomate (de las 3 tazas que utiliza esta receta) para que puedas liquar la mezcla y moler los chiles.  
2. Prepara la carne: remoja la soya en suficiente agua para cubrir la soya seca.  Agrega la salsa de soya.  Deja reposar mientras prepares lo demas.
3. Prepara el chili: frie los chiles frescos con la cebolla por 5 minutos.
4. Agrega el ajo, y frie un minuto mas.
5. Agrega las especias: el comino, el cilantro, el oregano, la sal, la pimienta negra y frie un minuto mas.
6. Agrega el puré de chile que preparaste en el paso 1, y tambien agrega el puré de tomate que te sobró de las 3 tazas, y cocina 2 minutos mas.
7. Agrega la cerveza, el caldo, los frijoles, la "carne" de soya.  Prueba el chili para ajustar las especies a tu gusto.  Hierve el chili a fuego lento (muy lento) por una o 2 horas, o lo más que puedas, agregando más agua como sea necesario para que no se queme.  El fuego lento ayuda a que se mezclen bien los sabores.  Otra opción sería preparar el chili un día antes de tu fiesta.  Así podrías hervirlo a fuego lento por 40 minutos o una hora, y guardarlo en el refrigerador hasta que lo recalientes para tu fiesta.  Así reposará toda la noche en tu refri, y se mezclarán los sabores muy bien.

Con esta receta se prepara chili suficiente para una fiesta de 10-20 personas.  Y si sobra, guardalo en tu refri o congélalo.  El chili se mantiene muy bien en el congelador por un tiempo indefinido.